Legenden Ejler

Ejler Jørgensen

(1906 -1983)

En af Danmarks største gastronomiske igangsættere. Han introducerede det franske køkken her til lands. Det gjorde han med stor ildhu, entusiasme og kreativitet

Som den virkelige madelsker er Ejler Jørgensen  fuldkommen usnobbet i kulinarisk henseende,  for ham er det langt mere måden – den kærlighed og interesse, hvormed måltidet er sammenstillet og tilberedt på, der er afgørende! Eller som han selv udtrykker det: Kogekunsten anvender de bedste råvarer fra vand, jord og himmel!

Citat Georg Kringelbach

Ejler Jørgensen, 1906-1983, dansk restauratør. Efter en bred international uddannelse åbnede han 1931 Hotel Nordland i København og skabte her et veritabelt tempel for fransk kogekunst. I 1939 ledede han den danske restaurant ved verdensudstillingen i New York. Fransk stil videreførtes bl.a. på restaurant Escoffier (grdl. 1952) i København. Ved sit kyndige arbejde med flere generationer af kokke og ved sin stilistisk elegante radio- og skribentvirksomhed har Jørgensen haft afgørende indflydelse på professionel dansk kogekunst. I 1976 stiftede han Ejler Jørgensen Fonden, som uddeler priser til dygtige kokke

Processing...
Thank you! Your subscription has been confirmed. You'll hear from us soon.
Nyhedsbrev
Tilmeld dig vores nyhedsbrev – og få ugens menu tilsendt hver fredag
ErrorHere